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          國慶假期就要到了,想想是不是很有動力了?國慶家宴上肯定少不了一道魚菜,普通的清蒸魚相信小廚們都會做了,想不想嘗試一種更簡單的做法?那就來學學這道泰式酸辣鱸魚吧。

          食材:鱸魚1條、魚露50g、大蒜10g、姜10g、香菜5g、青檸檬3個約150g、紅綠朝天椒適量

          步驟:

          1.鱸魚去掉魚鰓及臟器后洗凈,在魚身兩面分別劃三刀以便于更易熟和入味。生姜去皮切成薄片,塞入魚肚中,將魚盛在平盤中放進蒸鍋或蒸箱內蒸7分鐘左右。

          2.將蒜切成蒜末,紅綠朝天椒切成辣椒圈。切三個新鮮青檸檬,擠出檸檬汁后過濾除渣,在檸檬汁中放入紅綠朝天椒圈、蒜末和魚露充分攪拌。

          3.將鱸魚從蒸鍋中取出,清除魚肚中的姜片和湯汁。將調好的調味汁均勻淋在魚身上,加香菜裝飾,泰式酸辣鱸魚完成。

          張艷

          小貼士:

          1.因為調味汁中加入魚露,所以不用再加鹽。

          2.除鱸魚外,還可以使用鱖魚蒸制。

          3.如果買不到新鮮青檸檬,可以用黃檸檬替代,但口感沒有青檸檬酸度高。

         

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        來源:銀川新聞網

        時間:2018-09-28 11:38

        責任編輯:李琳娜

        摘要:...

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