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          出國旅游的時候,很多人都會帶泡面,泡面究竟有什么魅力,讓大家如此著迷?而且,據說,甚至有人熱愛吃泡面的程度深到已經開了泡面店,這家泡面店就位于金鳳區銀川六中的對面。

          3個熱愛吃泡面的年輕人,由于酷愛吃泡面,為了讓更多人跟自己一樣能體會到泡面帶來的樂趣,便開了這家“宜百味泡面小食堂”。

          A 懂泡面,所以開店

          很多人對泡面的理解就是不健康食品,然而在銀川,有3個好朋友,卻對泡面有更深層次的理解,所以他們決定,一起開家泡面小食堂,把泡面玩出新時尚。

          舞蹈老師佳佳說,她從上學時候起,就對泡面有一種說不出的親切,有時興致來了,就搜集各國的網紅泡面,逐一品嘗。

          一天,她在抖音上發現,外地已經有人在開泡面小食堂了,特別激動,于是,和好友李堯,還有老公李灝商量后,在銀川,也一起開了一家。“其實也是為了結交同樣愛好吃泡面的朋友,跟更多人分享吃泡面的心得”。

          店以現煮全球泡面排行榜中靠前的網紅泡面為主,加入精心熬制的香醇骨湯,新鮮蔬菜、海鮮、肉類等,讓一碗泡面得到了形式上的豐富,從此與健康掛鉤。

          除此之外,他們也想讓更多的人了解泡面,“每個國家的泡面,因為包裝、面餅和配料不同,會碰撞出一種新的文化和情懷在里面。”佳佳興奮地說。

          B 是面館,也是泡面博物館

          為了打造這間泡面館,佳佳他們幾個,沒少費心,一樓是INS風,二樓精心布置了粉紅色的花冠墻,充滿了濃濃的少女感。

          與其說這家店是面館,倒不如說是泡面博物館更為恰當,一進屋,左邊的墻上,鋪滿了全球各地的網紅泡面,很多人一到這里,光是和泡面墻合影,就要半小時。

          至于來這吃面,也很有趣。食客要做第一步,就是戰勝選擇強迫癥,從中挑選出一款自己心儀的泡面,從主流的統一、日清、農心到一些冷門小眾、但口碑優秀的款式。臺灣和東南亞的泡面比較便宜,日、韓進口款的價格稍高些。

          因為其中的大部分泡面,店里的客人都沒吃過。所以,店員還會耐心地特別介紹,告訴大家口味、特點等。

          佳佳說,小店新開不久,來吃泡面的人就爆棚了,因為光是一袋韓國火雞面,就有核彈、芝士、奶油等等品牌口味,讓愛吃泡面的人,開心到炸。當然,這里最受歡迎的還是網紅核彈火雞面,“很多客人,特別喜歡挑戰,一邊喊著好辣啊,一邊還往嘴里塞,吃得倍兒香。”

          C 讓食材,碰撞出火花

          一般人可能會給泡面貼上“不健康”的標簽,為了影響人們對泡面這種不好的刻板印象,佳佳他們的宜百味泡面小食堂,給每一碗泡面都進行了葷素搭配。

          鮮蝦、花甲、魷魚、香菇、金針菇、西蘭花、小棠菜、雞肉、午餐肉、泡菜、油豆腐、糖心煎蛋……各種各樣的食材提供給客人選擇,遵循食材之間搭配的原理,讓食材碰撞出美味的火花。

          除了傳統的吃法,他們也發明了一些新的樣式,符合年輕人的口味。比如最近做“跑男同款海鮮面”時,他們會把燙熟的花甲、蟹肉,順時針擺放,再配上青菜,擺出美感。比如配料豐富的麻辣味干拌面,他們會把拌面煮至八分熟,再搭上紅椒、海鮮等焗烤,現場食客都說,“吃完一盤想再來一盤”。

          還有很多新加坡、越南的素面不帶調料包,佳佳說,煮的時候,就要靠精華所在提鮮——每天用各種新鮮食材熬制數小時而成的骨頭濃湯。吃一口面,勁道彈牙,喝一口湯,濃郁鮮甜,再吃一口肉,美味而滿足。

          記者 馮元春 文/圖

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        來源:銀川晚報

        時間:2018-09-28 11:39

        責任編輯:李琳娜

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